Unicum Nedir? Macaristan’ın Bitter Bitkisel Likörü
Macaristan’ın bitkisel likörü Unicum’u Frici Papa’da yemek sonunda denedik. İçeriği, alkol oranı ve aklımızda kalan yoğun bitter tadıyla Unicum rehberimiz.
Devamını oku
YEMEK ANSİKLOPEDİSİ
yemek ansiklopedisi
Yemek Ansiklopedisi bölümünde yemek ve gıda dünyası ile ilgili bilgileri harf sırasına göre düzenledik. Aradığınızı kolayca bulabileceğiniz bu bölümde ilgili maddeleri elimizden geldiğince detaylı dökümanlar halinde oluşturduk ve oluşturmaya devam ediyoruz. Bu ansiklopediye sizlerin katkılarını da bekliyoruz.
Pörkölt Nedir? Macar Usulü Paprikalı Et Yahnisi
Pörköltün et çeşitlerini, paprika ve soğan temelli sosunu, menüdeki Macarca adlarını anlatıyoruz. Frici Papa’da yediğimiz şaraplı dana da kendi deneyimimizle yazıda.
Devamını oku
Paprikás Csirke Nedir? Macar Usulü Paprikalı Tavuk
Paprika, tavuk ve ekşi kremayı buluşturan Macar yemeği paprikás csirkeyi anlatıyoruz. Nokedli eşliğinden gulaşla farkına, Frici Papa’da yediğimiz versiyona kadar.
Devamını oku
Winter Salami Nedir? Macar Kış Salamı Téliszalámi
Budapeşte’de satın aldığımız winter salami üzerinden Macar kış salamı téliszalámi’yi tanıyoruz: adının kökeni, üretimi ve etikette bakılacak ayrıntılar.
Devamını oku
Chimney Cake (Kürtőskalács) Nedir? Macar Baca Tatlısı
Chimney cake, Macarca kürtőskalács: içi boş, şeker kaplı baca tatlısının yapılışını ve nasıl yendiğini Budapeşte’deki kendi tadımımızla anlatıyoruz.
Devamını oku
Paprika Nedir? Macar Biberinin Tozdan Ezmeye Uzanan Dünyası
Macaristan’da paprika yalnızca toz baharat değil. Central Market’te gördüğümüz tatlı, acı ve tütsülenmiş çeşitlerden tüplü biber ezmelerine uzanan rehber.
Devamını oku
Gulaş Nedir? Macar Gulaş Çorbası ve Pörkölt Arasındaki Fark
Macar gulaş çorbasını Frici Papa’da tecrübe ettik. Gulyás, goulash ve pörkölt arasındaki farklar, malzemeler ve sipariş notlarımız.
Devamını oku
Lángos Nedir? Macaristan’ın Pişiyi Hatırlatan Sokak Lezzeti
Macaristan’ın kızarmış hamuru lángosu Budapeşte’de tecrübe ettik. Klasik ve sucuklu çeşitleri, pişiyle benzerliği ve ilk kez deneyeceklere notlarımız.
Devamını oku
Yaz Helvası Nedir? Neden Adı Yaz Helvasıdır?
Türkiye’de birçok kişi yaz helvasını severek tüketiyor ama ilginç bir şekilde isminin neden “yaz helvası” olduğunu bilmiyor. Hatta tahin helvasıyla
Devamını oku
Biscoito Globo Nedir?
Biscoito Globo, Brezilya’nın özellikle Rio de Janeiro sahillerinde satılan, hafif ve çıtır yapısıyla bilinen geleneksel bir sokak atıştırmalığıdır. İlk bakışta
Devamını oku